疫情情况下,旅店业主的 8 问 8 答(营业篇)

发布时间:2021-11-17 20:12 阅读次数:
本文摘要:在疫情防控期间,店内一线岗员工是否组织过相关的操作流程学习?所有员工是否知晓如何掩护自己及掩护客人,保障旅店不遭受疫情防控失当带来的损失?除了疫情防控联合谋划操作流程的设计外,做为旅店业主是否能够在此特殊时期下更好的计划旅店的“降本增效”这一目的?——这一系列问题主要是摸清旅店业主自己在疫情防控谋划期间对于旅店宁静及内控治理方面的认知水平,抛出我方对于此方面的专业性建议或指导的契机。

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在疫情防控期间,店内一线岗员工是否组织过相关的操作流程学习?所有员工是否知晓如何掩护自己及掩护客人,保障旅店不遭受疫情防控失当带来的损失?除了疫情防控联合谋划操作流程的设计外,做为旅店业主是否能够在此特殊时期下更好的计划旅店的“降本增效”这一目的?——这一系列问题主要是摸清旅店业主自己在疫情防控谋划期间对于旅店宁静及内控治理方面的认知水平,抛出我方对于此方面的专业性建议或指导的契机。1. 对于疫情防控,旅店谋划期间的几个关键点的宁静操作流程:【附脑图】疫情防控旅店谋划执行流程2. 疫情期间关于旅店库存治理的几个重点?答:①联系供应商,明确运营消耗类物资的供货周期,做好使用计划;②对于无法开工生产的工厂,应实时联系供应商是否有可暂时替类产物或无 logo 标识的产物库存举行提供;③对于旅店库存量要做到明确盘存数量,而且盘算出库存量所匹配的使用周期;④对于续住客房的清扫,应制定更换划定,布草类:可三天或一周一换,易耗品类倡议客人环保循环使用,以减轻垃圾制造及处置惩罚的肩负;【此项可制作平面宣传放置于客房内,提高旅店关于环保孝敬的公信力,转变客人对于此项事情的明白。】3. 疫情期间旅店能为客人提供哪些方面的增值服务,从而打造旅店口碑?答:①无早餐旅店可联系周边餐饮单元提供浅易的早餐:如牛奶/面包/鸡蛋,挂号记载在统一时间送至客房内;②提供甜品或水果【须要时可举行成本价收费,由客人自主选择】;③缔造条件【定点的餐饮店互助或旅店自行供应】为客人提供简餐【中餐或晚餐的预定】,由旅店服务员送至客房内;此项服务应做好宣传及客人入住时的提醒,以制止住店客人不须要的外出;④提供书籍或益智玩具的租借或销售,但须要做到物品流转的消毒事情及标识;⑤店内配备一共须要的预防类药品,如流感防治类,肠胃调治类,及创伤类药物;⑥须要时可为客人提供生活类用品的代购服务,或联系周边小型超市等举行配送;4. 疫情防控时期关于旅店团队(人员)治理的一些关键建议:答:①首先是对于店内人员的生活眷注,让旅店员工知道,旅店是把员工宁静放在第一位的;②建设表格统一治理员工当前状态,规避因疫情波及的店内人员康健问题;③市场流量低迷时,启动降本用工的政策,以成本和疫情防控期间的服务流程相联合,设计一人多岗、轮岗、合理兼顾的事情模式及暂时性逐日事情流程设计;【好比取消客房夜班制度,由保安兼顾;延长客房部早班次的事情时间:做房+值班模式;取消办公室等后勤人员的坐班模式,半休半工模式,兼顾宁静和薪资成本的平衡;】5. 疫情防控时期关于旅店客房治理及建设旅店信誉度的几个关键做法:答:①焦点行动是【公示】到位,充实把旅店对于此次疫情防控的宁静责任的意识、行动力体现及对外见告到位,以取得客户的信任和口碑流传;②关于需要公示的几个关键点:a. 进店前区域:严谨提示:相应疫情防控招呼:必须佩带口罩!并展示:旅店区域情况已消毒!的提示牌;b. 前台服务区域:体温丈量处:红外体温计;75 度酒精喷雾;c. 大堂公区区域:大堂休息区,电子屏或水牌放置本区域武汉籍客人的定点住宿旅店及本区域有发烧门诊的定点收治医院的信息及简要的温馨提示:只管淘汰外出,佩带口罩,只管制止乘坐公共交通工具,勤洗手,不随地吐痰等等!d. 公共卫生间:放置洗手液,擦手纸,及公示每小时门把手/卫生间台面/水龙头/马桶等部位的消毒剂喷洒及擦拭记载表;e. 电梯:公示每小时电梯按键/电梯轿厢的消毒剂喷洒及擦拭记载表;f. 客房:每间洁净房门口可张贴“此房已完成清扫及消毒事情”,时间:XXXXXX,执行人:XXX 的标识牌;6. 疫情防控时期的旅店运营成本该如何有效举行控制或压缩?答:①客房能耗治理:出租率较低迷时期,建议关闭部门楼层、区域或多部电梯等【需要在该关闭区域入口处做好关闭提示】,一方面淘汰客人的流动区域,节约消毒剂等耗品,另一方面,可有效控制无人区域的能耗浪费,也可在此期间举行客房设施设备的调养事情;②人员成本压缩及治理:市场流量低迷时,启动降本用工的政策,以成本和疫情防控期间的服务流程相联合,设计一人多岗、轮岗、合理兼顾的事情模式及暂时性逐日事情流程设计;【好比取消客房夜班制度,由保安兼顾;延长客房部早班次的事情时间:做房+值班模式;取消办公室等后勤人员的坐班模式,半休半工模式,兼顾宁静和薪资成本的平衡;】③有配套谋划餐厅(早餐/中餐/晚餐)的旅店,应执行预约式订餐服务及少备量的治理模式,疫情防控时期对于每一位在店客人都应询问记载准确,在菜单设计时,适当思量出品需要的原质料受生存限制较少,烹制工艺简化为家常类出品,设置富厚的辣椒,咸菜等以较好的调制客户口胃的原则;【出品简朴对于操作人的技术要求较低也较好操作,不必在此项目上泯灭较大的大厨型支出】7. 疫情防控时期在市场流量低迷的情况下是否还可以做“收益治理”?答:①节能降本为其一,客房休养维护及硬件软装的优化,都是为下一步的升级“市场竞争力”做铺垫;②关注周边竞对旅店情况+市场需求变化+旅店自身库存量=灵活的价钱计谋;③口碑治理=收益治理,在流量低迷客户量较少的时期,将日常治理事情回归至服务本质,将客户满足度所转化成的口碑反馈(好评)作为该阶段的考核奖励重点,为下一流量发作期做好积淀;④建设培训机制,在特定阶段挑选重点造就工具【肯支付,执行力强,善于发现及总结事情问题并能提出解决方案的人员】,做下一阶段的重点事情部署及训练,团队半重建的同时,可适时中心梳理好内部机制,主要是流量期阶段的奖励机制,刺激收益努力性及利润更大化;8. 市场流量恢复期,旅店应做好那里谋划准备,从而实现收益更大化?答:在疫情防控恢复期,流量逐步增长时,①提前做好线上渠道的优化事情:a. 联系 OTA 业务司理,相识渠道最新政策,与业务司理维护好关系,酌情思量是否挂牌及到场平台何种促销运动;b. 只管打开全部渠道,以最大限度获得曝光率及流量为目的;c. 遵循流量与客房库存量的变化为导向,关注价钱的灵活调整;②线下渠道:在疫情期间不忘对忠诚客户及协议单元,销量 TOP50 名会员举行信息联系,体贴及慰问,并见告旅店对于疫情防控所作的一些事情,逐步建设宁静性信心;③对于开端恢复的市场流量的时期,应制定线下商务客及会员的促销计划:以数量做价钱约定,对于连住和多住的需求进一步优化价钱和在店期间的增值服务,并对此项目举行宣传;④提前设计线下促销运动,并优先联系广告公司做好设计及宣传物料准备,待时机合适能马上推出强劲且匹配的运动筹谋,刺急流量增长,提高市场占有率;修炼内功,共渡磨难,为复工前做好充实的准备。

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